recettes

Amaretti au Matcha ! petit plaisir sucré du week-end.

 Amaretti à la vanille et au matcha

Ils sont légers, pas trop sucrés et très simples à réaliser mais également sans gluten et sans produits laitiers 🤩 oui vous me connaissez si on peut faire sans autant le faire !

Le thé vert matcha est un super antioxydant et ce qui est intéressant également, outre son goût bien entendu, c’est qu’il stimule le cerveau sans l’exciter et favorise la concentration.

📖 Un peu d’histoire pour celles et ceux qui aiment en savoir plus : ce petit biscuit italien date du XVIII ème siècle. Les paysans plantaient des amandiers qui donnaient une quantité de fruits bien supérieure à leurs besoins annuels. Pour éviter les pertes, ils eurent donc l’idée d’en faire une pâtisserie. Le nom amaretto provient de la légère amertume des amandes amères.

💚 Voici la recette ! simple à réaliser

Ingrédients pour 15 pièces

240g poudre d’amandes
100 g sucre de coco
2 cc matcha
2 blancs d’œufs
1 pincée sel
1 cc extrait de vanille
2 CC sucre glace

Méthode

1. Préchauffez le four 150°C, placez une feuille de papier cuisson sur une plaque
2. Dans un saladier, mélangez les amandes, le sucre et le matcha
3. Battez les blancs en neige ferme avec le sel puis ajoutez-les délicatement au mélange sucre-amandes
4. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez délicatement à la cuillère en bois. La pâte est collante
5. Placez la pâte 10 min au congélateur
6. A l’aide d’une petite cuillère, formez des boules et roulez-les dans le sucre glace
7. Disposez-les sur la plaque, espacées de 2 cm. Cuisson 15 min
8. Laissez refroidir avant de servir

Régalez-vous !

Nadine

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